东北种植水稻历史悠久，是**优质粳稻基地。东北大米在国内市场上享有很高盛誉，堪称米之珍品。综合来讲，东北大米有以下五大特点——

 

　　——外观品质好。米质半透明、有光泽、色泽青白、垩白度低，具有本区域大米固有的自然清香味。

 

　　——加工品质好。籽粒饱满，出糙率、精米率、整精米率均达到国标优质米标准，其商品价值高。

 

　　——理化性质好。东北大米的碱消值一般在6%-7%，属低糊化温度。胶稠度大于60毫米，米胶延伸性好。直链淀粉含量一般在17%-19%之间，相对较低。蛋白质含量在7%-9%之间。

 

　　——食味品质好。东北大米做出的米饭色泽清白，有光泽（油性）、食味清香、米饭有黏性、口感好，咀嚼时有甜味，米饭冷却后不易回生。影响食味品质的主要化学成分直链淀粉和蛋白质的含量均处在**值。

 

　　——卫生品质好。东北特有的寒地黑土生态环境、优良的大气质量、标准的灌溉水、洁净的土壤及先进的生产技术和生态种植，生产的大米是无公害放心食品。