有机大米的采用天然有机农业生产体系进行种植生产，在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。并且有有机大米名誉必须通过合法的有机食品认证机构的认证。